No copio todo lo que hace.
Selecciona con selección rápida
No perfecciona borde, supongo que por no haber necesidad al no haber pelos sueltos y estar sobre fondo sólido.
Hace selección calando 0,5
Para el fondo pone una capa de solid color.
Desatura la modelo.
Para poder componer bien pone la capa del paisaje al 50% de opacidad.
Enmascara el paisaje con una selección obtenido con ctrl+click en la de la modelo.
Pone encima una copia de la modelo en modo lighten.
Pinta sobre la máscara con un pincel al 40% de opacidad. Tb en la máscara del paisaje.
Para el color del fondo pilla un color de la imagen.

Youtube: VRREbCo83b0

No hablan.
Selecciona con selección rápida.
Perfecciona el borde con un poco de contraste marcado lo de descontaminar colores, pero sin marcar lo de pincel inteligente y el radius a cero.
Pasa a blanco y negro al sujeto con una capa de ajuste de blanco y negro.
La capa del paisaje, en lugar de meterle una máscara le mete clipping mask.
Enmascara el paisaje con poco flow y lo pone en modo lighten.
Desvincula la capa y su máscara para recolocar la imagen al gusto.

Youtube: -19z_ldzPes

Selecciona la modelo con el Pen tool y crea una selección con 1 PX de calado.
No perfecciona el borde pese a que se ha cargado bastante pelo, debe ser que no importa para este tipo de composiciones.
Pasa a b/N con capa de ajuste de b/N.
El paisaje lo pone en modo screen. Con eso solo se ve sobre la modelo.
Pasa tb el paisaje a b/n
Para que no se vea la cabeza de la modelo juega con los niveles.
Para que se vea un poco del paisaje en el fondo en vez de ponerlo blanco lo pone un poco gris, supongo que por los modes de las capas de encima.

Youtube: zL3MY761qSo

Se ve que en la imagen final no importa que esté el pelo perfecto.
Desatura el perro y el paisaje.
El paisaje lo duplica porque lo usará encima y debajo del perro.
Selecciona con el Pen tool pero no crea una selección, por ahora basta con que se guarde en paths.
Con curvas contrasta mucho la imagen.
Carga el path con click en él y lo convierte en selección con ctrl+enter, no sé si eso calara algo.
Hace una especie de refine Edge, sin preocuparse de que quede perfecto.
Perfecciona un poco la máscara pintando con pincel en modo overlay.
El paisaje lo pone en modo lighten.

Youtube: xOGzz0QhC-k

Se basa en poner una capa en modo screen.